Приготовить безе без взбивания и духовки? Запросто! Для классического безе нужно минимум ингредиентов, чего не скажешь о времени - меренги подсушиваются в духовке достаточно долго. Но если нужно приготовить безе быстро, на помощь придёт микроволновка! Для меня этот рецепт - просто открытие. Во-первых, белковую смесь не нужно взбивать; во-вторых, каких-то 1-2 минуты в микроволновой печи - и сухие воздушные сахарные "облачка" готовы; ну а в-третьих, безешки получаются очень вкусными и похожими по текстуре на сахарную вату! Бюджетно, просто и необычно!
Ингредиенты:
- сахарная пудра - 300 г
- яичный белок - 1 шт.
- сок лимона - 1/4 ч. ложки
- щепотка соли
В рецепт безе входит много сахара, поэтому, чтобы десерт получился не приторно сладким, советуем добавить в массу щепотку соли и лимонный сок.
Основные особенности приготовления классического десерта в СВЧ печи:
1. В рецепт входит не сахарный песок, а пудра. Крупицы сахарного песка слишком крупные, они просто не успеют растаять и будут хрустеть на зубах, что испортит вкус нежного десерта.
2. Во время выпекания меренги «поднимаются» и увеличиваются в размерах, поэтому их нужно выкладывать на расстоянии 5-7 см.
3. Время приготовления зависит от мощности микроволновки и может колебаться от 30 секунд до 2 минут.
4. Как только таймер просигналит, не спешите сразу же открывать дверку. Подождите 1-2 минуты, пусть взбитые белки окрепнут и окончательно подсушатся. Не успеете вы чай заварить, как десерт уже будет готов!
5. Для того чтобы определиться с необходимой мощностью попробуйте сначала приготовить одно безе – это поможет подобрать оптимальный режим.
6. Выпекать безе удобнее всего в бумажных формочках для кексов, но если у вас таких нет, то сгодится отрезок пергаментной бумаги на тарелке или силиконовые формочки. Выбирая формочки, учтите, что безе при выпечке сильно увеличиваются в размерах и принимают форму ёмкости, в которой готовились.
Приготовление смотрите в Источнике...
Свежие комментарии